Здравствуйте! Недавно задумался об открытии своего бизнеса, рассматривал разные варианты, в том числе — открыть свою пекарню с нуля. В итоге от идеи отказался — слишком много нюансов, которые влияют на этот бизнес. Своими выводами решил поделиться, возможно, кому-то окажется полезным.
Чтобы открыть свою пекарню, нужно пройти несколько шагов. И самый главный, без которого все дальнейшие действия будут бессмысленными, — это найм технолога производства. Либо это приглашенный профессионал, либо сам владелец бизнеса при условии, что он понимает в технологии изготовления выпечки. Технолог рассчитывает рецептуру, формирует ассортимент, регулирует закупки, нормы выпуска продукции, разбирается в оборудовании — без него при запуске пекарни не обойтись.
Далее, немаловажный факт — это подбор помещения. Площадь, оборудование, отделка — все должно соответствовать нормам СанПИН и пожарным требованиям. Основные критерии: не подойдут подвальные и полуподвальные помещения, есть горячее и холодное водоснабжение, исправная канализация, установлено оборудование для вентиляции и кондиционирования помещения, наличие склада, мойки, туалета и раздевалки для работников.
Еще нужно получить решение экологической экспертизы, сертификат соответствия продукции, заключение СЭС на производство. Без этих документов пекарня не сможет работать.
К тому же, при подборе помещения необходимо анализировать трафик и расположение конкурентов.
Затем нужно определиться с поставщиками оборудования и сырья. Брать подержанное оборудование я бы не рискнул. Можно и новое купить дешевле, но так, чтобы цена не повлияла на качество процесса. Из минимального оборудования, которое будет необходимо, перечислю печь, тестомес, просеиватель муки, расстоечный шкаф. Из дополнительных — противни, холодильник, морозильная камера, стеллажи, столы.
Еще необходима он-лайн касса и, в идеале, — автоматизированная система учета производства.
Ну и вопрос с кадрами тоже нужно продумать заранее и включить в свой бизнес-план затраты на заработную плату и медосмотр сотрудников.
Это самое основное.
В итоге я понял, что такой бизнес не потяну.
Надеюсь, кому-то был полезен. Удачи!
https://www.instagram.com/afg_perm/
Заметки - Сообщения с тегом "идеи для бизнеса"Открыть пекарню с нуля08.09.202108:408 сентября 2021 08:40:20
Требования к ломбардам29.08.202113:4029 августа 2021 13:40:31
Добрый день! У меня бизнес почти пяти лет. Но в этом году задумался над открытием ломбарда. В последнее время новые ломбарды появляются чуть ли не каждый день. Я собрал информацию, проанализировал и для себя сделал выводы. Возможно, кому-то пригодится. Итак: 2. деятельность только по трем направлениям — предоставление краткосрочных займов под залог ценностей, их хранение и оказание консультативных услуг. Все. Распоряжаться имуществом, оставленным в залог, ломбард не может. Реализация вещей стоимостью более 30 тысяч рублей происходит только с торгов и только публично. Для продажи имущества меньшей стоимости можно воспользоваться любым законным способом. 3. законодательно установлены строгие требования к владельцу ломбарда. Он не может иметь непогашенную судимость за преступления в сфере экономики. 4. помещение под деятельность ломбарда должно соответствовать критериям, перечисленным в руководящем документе МВД РФ — РД 78.36.003-2002. Для безопасности нужно установить металлические решетки на окна, охранную сигнализацию, камеры слежения, пуленепробиваемое стекло между рабочим местом персонала и клиентами. 5. оборудование для работы оценщика. 6. кадровый состав. Требования к квалификации оценщиков очень серьезные плюс отсутствие проблем с законом. Хорошего дня! Истории клиентов АФГ |
